Une terre aride, avec une population fascinée et bien attentionnée, les Basques a une particularité à son goût de vin. Les œnologues sont très fascinés par cette structure de vin assez spirituelle et riche par ses arômes venant directement du type de sol où les raisins sont cultivés.
Prenez le temps de déguster du vin
Il n’y a pas que les œnologues qui doivent savoir déguster du vin, tout le monde peut apprendre à observer, sentir et savourer le vin. La première étape serait de vérifier la texture du vin sur son verre à pied bien propre. De voir si des grappes de raisins restent collées aux parois des verres et si le vin laisse de la trace sur les verres. Ensuite, de sentir l’arôme sorti par le vin et le degré de l’alcool qui le contient. Faire une première gorgée et faire sentir à la langue l’acidité du vin dont le gaz va sortir de notre nez en éparpillant partout dans la bouche la saveur du vin. Beaucoup de gens crachent cette première gorgée. Ensuite à la seconde gorgée, c’est là que l’on avale pour sentir sa légèreté ou son agressivité dans la gorge. On peut déjà faire notre commentaire dès la première observation de la texture du vin sur le verre.
Le vin basque pour une touche spiritueux
La plupart du vin basque vient directement des producteurs, et n’a pas été surnommée par une grande société. Le sol chez les basques présente une bonne capacité d’assurer le cépage, jusqu’à la mise en bouteille ainsi que son stockage. Un vin qui s’accorde facilement à toutes les recettes concoctées à la maison, comme le fameux coq au vin par exemple. En plus, avec l’espace disponible pour chaque viticulteur, des tonnes de litres de vin sont produites à chaque fois, ce qui rend la culture disponible à la consommation, à la vente et même, à l’exportation.
Et on ne peut pas nier l’existence de l’école de vin dans cette partie de la région, qui va former les viticulteurs à avoir son master en vin.
